Salsa barbecue Bimby
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Introduzione
Volete preparare una salsa un po’ diversa dalle solite per una grigliata di carne? La salsa barbecue calza a pennello! Si tratta di un must della tradizione statunitense e potrete prepararla con grande semplicità grazie all’aiuto del Bimby.
Ingredienti
•200 ml di passata di pomodoro Bimby•
•2 cucchiai di ketchup Bimby•
•2 cucchiai di salsa Worcester•
•1 cucchiaino di tabasco•
•1 cucchiaino di senape•
•30 ml di aceto di vino bianco•
•1 cipolla•
•1 spicchio d'aglio•
•1 cucchiaino di zucchero di canna•
•½ cucchiaino di peperoncino in polvere•
•30 g di burro•
•Sale q.b.•
•Pepe q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Versate il burro, l’aglio tritato e la cipolla, anch’essa tritata, nel boccale del Bimby e scaldateli a 90°C per 20 secondi a velocità turbo.
Aggiungete l’aceto, dopodiché incorporate lo zucchero, il peperoncino, la salsa Worchester, la senape e il tabasco; a questo punto unite anche la passata, il ketchup, un pizzico di sale e il pepe. Amalgamate il tutto alzando la temperatura a 100°C velocità 1, per 5 minuti, poi proseguite per altri 15 minuti a 90°C e velocità 2.
Spostate il composto in una salsiera e lasciatelo raffreddare, dopodiché mantenetelo in frigorifero fino al momento di servire.
Aggiungete l’aceto, dopodiché incorporate lo zucchero, il peperoncino, la salsa Worchester, la senape e il tabasco; a questo punto unite anche la passata, il ketchup, un pizzico di sale e il pepe. Amalgamate il tutto alzando la temperatura a 100°C velocità 1, per 5 minuti, poi proseguite per altri 15 minuti a 90°C e velocità 2.
Spostate il composto in una salsiera e lasciatelo raffreddare, dopodiché mantenetelo in frigorifero fino al momento di servire.
Accorgimenti
Per ottenere una salsa completamente liscia, tritate molto finemente l’aglio e la cipolla prima di versarli nel boccale.
Idee e varianti
Al momento di servirla, potete addolcire la salsa barbecue con 1 cucchiaio di panna: in questo modo risulterà ancora più delicata.
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