Crostata di ricotta Bimby

Inserite nel boccale del Bimby la farina, lo zucchero, il burro in pezzetti, i tuorli, un uovo intero, un pizzico di lievito e uno di sale e azionate lo strumento a velocità 4 per 30 secondi.

Una volta ottenuto un composto compatto, realizzate con esso una palla, avvolgetela con la pellicola per alimenti e lasciatela riposare per mezz’ora nel frigorifero.

Nel frattempo realizzare la farcia. Ponete la ricotta in un colino e fatela sgocciolare del suo siero, dopodiché trasferitela nel boccale, aggiungete lo zucchero a velo e le uova rimaste e azionate il Bimby a velocità 5 per 1 minuto.

Trascorso il tempo di riposo prendete l’impasto, staccatene un quarto e tenetelo da parte. Stendete la frolla con un mattarello su una spianatoia infarinata ottenendo una sfoglia abbastanza sottile e di forma circolare. Disponete il disco di frolla in un’apposita teglia dal diametro di 26 centimetri, in modo tale che anche i bordi ne siano rivestiti. Stendete ora il restante impasto tenuto da parte e ricavatene delle striscioline lunghe quanto il diametro della teglia e larghe circa 1 centimetro.

Bucherellate la base della frolla con i rebbi di una forchetta e stendetevi la farcia di ricotta livellandola per bene con il dorso si un cucchiaio, infine applicate le striscioline posizionandole a griglia sulla superficie.

Inserite la preparazione in forno a 180°C per circa 40 minuti, al termine dei quali potrete far raffreddare la vostra crostata di ricotta Bimby prima di servirla.

I tempi di cottura della crostata potrebbero aggirarsi anche attorno ai 30 minuti, tuttavia questo dipende dal vostro forno: vi suggeriamo pertanto di controllare ogni tanto la cottura.

La crostata di ricotta Bimby è ancor più golosa se aggiungete alla farcia le gocce di cioccolato fondente. Se gradite potete anche spolverizzarla in superficie con lo zucchero a velo.