Torta al limone Bimby

Mettete lo zucchero nel boccale del Bimby, unite la scorza grattugiata del limone e polverizzate per 10 secondi alla velocità 3; prelevate il composto e mettetelo in una ciotola.

Inserite le uova nel boccale, dopo aver messo la Farfalla, e montatele per 2 minuti alla velocità 4, dopodiché incorporate lo zucchero polverizzato, la farina setacciata, il latte, la vanillina, il succo di limone, il lievito per dolci e il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a dadini. Lavorate per 4 minuti alla velocità 3.

Rivestite una tortiera con la carta forno, versate all’interno il composto, livellate la superficie e infornate a 180°C per 40 minuti. Sfornate la torta e, non appena si sarà raffreddata, trasferitela su un piatto da portata e servitela in tavola.

Setacciate bene la farina prima di inserirla nel boccale del Bimby, altrimenti potrebbero formarsi i grumi. Fate attenzione che le uova siano freschissime prima di impiegarle nella ricetta.

Se desiderate, potete preparare una golosa glassa di zucchero per guarnire la superficie della torta al limone Bimby prima di servirla in tavola. Vi basterà far sciogliere 8 cucchiai di zucchero in una padellina con 4 cucchiai di acqua e, quando otterrete una crema, spegnete il fornello e fatela colare sulla torta: non appena si sarà condensata, servite in tavola.