Muffin senza latte

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 8 pezzi

Tempo: 40 minuti

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Introduzione

Per chi è intollerante al lattosio, o semplicemente se volete provare un nuovo modo per creare un impasto, altrettanto gustoso, dei muffin, potete sostituire il latte con un po' d'acqua e un goccio d'olio. Il ripieno è semplice e rustico: fontina, speck e parmigiano.

Ingredienti

•250 g di farina di grano tenero 00• •1 bustina di lievito per torte salate• •2 uova• •70 g di burro• •50 g di Parmigiano Reggiano• •70 g di fontina• •100 g di speck in fette spesse• •1 bicchiere d'acqua• •1 cucchiaino di olio extravergine di oliva• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Versate la farina a fontana, aggiungete le uova, il pizzico di sale e il burro che avrete fatto fondere. Incominciate a girare, quindi unite il lievito e, se risulta troppo denso, mescolate con un po' d'acqua e un goccio di olio. Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

Tagliate lo speck e la fontina a cubetti e grattugiate il parmigiano. Versateli dentro la ciotola con il composto e girate con cura.

Preriscaldate il forno a 180°C, versate con l'aiuto di un cucchiaio l'impasto dentro le formine per muffin (coperte da carta da forno), senza riempirle tutte, e infornate per 20 minuti. Lasciate intiepidire e servite.

Accorgimenti

La fase più delicata è quella del passaggio in forno: il muffin deve essere cotto dentro e dorato fuori, per cui seguitene regolarmente l'andamento.

Idee e varianti

Al posto della fontina si possono utilizzare altri formaggi filanti più morbidi di gusto oppure l'emmenthal, mentre allo speck potete preferire il prosciutto cotto o il bacon, sempre tagliati a cubetti.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 24/07/2013 alle 15:09