Crostatine salate aromatiche
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Introduzione
Piccole e comode da trasportare, con un ripieno morbido e profumato che si prepara in fretta e con facilità! Preparate con noi le crostatine salate aromatiche!
Ingredienti
•1 rotolo di pasta brisè•
•600 g di patate•
•100 g di ricotta•
•6 foglie di menta•
•3 cucchiai di Pecorino grattugiato•
•Olio extravergine di oliva q.b.•
•Pepe q.b.•
•Sale q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Cominciate lessando le patate: ponetele in pentola in acqua fredda e mantenendo la buccia e lasciatele cuocere circa 15 minuti da quando l’acqua comincerà a bollire. Una volta cotte, pelatele, riducetele in purea con l’aiuto di uno schiacciapatate e lasciatele raffreddare.
Ponete in una terrina le patate schiacciate e amalgamatele insieme alla ricotta, al Pecorino grattugiato, alla menta, precedentemente lavata e tritata, e ad un pizzico di sale e pepe.
Prendete la pasta brisèe, srotolatela e ricavate 8 cerchi da circa 6-7 cm di diametro (regolatevi anche in base al diametro delle vostre formine da crostatina). Ora ungete leggermente con olio gli stampini e adagiatevi all’interno 1 dischetto di brisèe, dopodiché farcite con 1 cucchiaio abbondante di ripieno e chiudete la crostatina con 1 altro dischetto di pasta, facendo combaciare per bene i brodi. Preparate così le 4 crostatine.
Accendete il forno e fatelo scaldare qualche minuto a 200°C, dopodiché infornate le crostatine per circa 15 minuti fino a quando la loro superficie non risulterà dorata e servitele in tavola!
Ponete in una terrina le patate schiacciate e amalgamatele insieme alla ricotta, al Pecorino grattugiato, alla menta, precedentemente lavata e tritata, e ad un pizzico di sale e pepe.
Prendete la pasta brisèe, srotolatela e ricavate 8 cerchi da circa 6-7 cm di diametro (regolatevi anche in base al diametro delle vostre formine da crostatina). Ora ungete leggermente con olio gli stampini e adagiatevi all’interno 1 dischetto di brisèe, dopodiché farcite con 1 cucchiaio abbondante di ripieno e chiudete la crostatina con 1 altro dischetto di pasta, facendo combaciare per bene i brodi. Preparate così le 4 crostatine.
Accendete il forno e fatelo scaldare qualche minuto a 200°C, dopodiché infornate le crostatine per circa 15 minuti fino a quando la loro superficie non risulterà dorata e servitele in tavola!
Accorgimenti
Spennellate le crostatine con 1 uovo sbattuto per ottenere un effetto dorato!
Se volete preparare la pasta brisèe in casa, calcolate che i tempi di realizzazione della ricetta risulteranno più lunghi.
Scegliete la ricotta che più preferite: di pecora, di capra o di vacca.
Se volete preparare la pasta brisèe in casa, calcolate che i tempi di realizzazione della ricetta risulteranno più lunghi.
Scegliete la ricotta che più preferite: di pecora, di capra o di vacca.
Idee e varianti
Il ripieno delle crostatine può variare a seconda dei vostri gusti e può essere arricchito da cubetti di pancetta affumicata.
Se volete un ripieno filante, potete utilizzare della mozzarella o scamorza affumicata a cubetti.
Se volete un ripieno filante, potete utilizzare della mozzarella o scamorza affumicata a cubetti.
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