Biscottini al burro

Impastate il burro ammorbidito (lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente prima di iniziare a lavorare) e tagliato a cubetti con 200 g di farina, il lievito e la maizena setacciati.

Incorporate quindi al composto anche lo zucchero a velo, un pizzico di sale, un tuorlo e un uovo intero e impastate il tutto molto velocemente, formando una piccola palla.
Coprite l'impasto con della pellicola e fatelo riposare in frigorifero almeno per un'ora.

Infarinate leggermente il piano di lavoro e stendetevi la pasta, una volta trascorso il tempo di riposo. Lo spessore dev'essere di circa 3-4 mm: a questo punto potete confezionare i vostri biscottini utilizzando gli stampini con le forme che desiderate.

Foderate con la carta antiaderente una teglia da forno, disponetevi i biscottini e infornateli nel forno preriscaldato a 180°C per un quarto d'ora circa.
Fateli raffreddare prima di decorarli a vostro piacimento.

Se volete che la consistenza dei vostri biscottini risulti maggiormente friabile e meno compatta, è sufficiente non mettere le uova.
Per conservare più giorni i biscottini al burro basta tenerli in una scatola con la chiusura ermetica.

Come decorazione potete spolverizzare i biscottini con lo zucchero a velo oppure ricoprirli di una glassa al cioccolato.
Per una variante più ricca e golosa provate a farcire i biscottini, unendoli a due a due con della crema pasticcera o del cioccolato sciolto con un po' di burro.