Lingue di gatto senza burro

Setacciate la farina con un pizzico di sale in una ciotola.

In un’altra ciotola lavorate lo zucchero a velo con i tuorli con l’aiuto di una frusta elettrica fino a quando non sarà cremoso.
Unite anche l'olio e continuate a mescolare.
Ora unite la farina e il sale setacciati e mescolate con un mestolo.

Riempite la sacca da pasticciere con il composto, una volta che si sarà amalgamato bene.
Su una o più placche da forno rivestite di carta forno formate con l'impasto dei bastoncini di 5 cm di lunghezza, distanziati fra loro di 2-3 centimetri, in modo che non si attacchino fra loro durante la cottura.

Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 170°C per circa 10–12 minuti.
Quando i bordi si saranno imbruniti vuol dire che sono cotti: toglieteli delicatamente dalla placca e fateli raffreddare.

Se non avete la sacca da pasticciere, potete usare un sacchetto di quelli che si usano per congelare e praticare un buco in una delle 2 punte chiuse, che fungerà da dosatore.
Se il composto risultasse troppo molle, aggiungete poca farina.

Potete aromatizzare i biscotti in diversi modi: cannella, vaniglia, limone ecc.…