Mezzelune al miele

Per prima cosa preparate la farcitura delle mezzelune: fate sciogliere 100 g di miele a bagnomaria, dopodiché unitelo alla ricotta, amalgamando bene i due ingredienti in una terrina. Dovete ottenere un composto dalla consistenza compatta, ma liscia e e cremosa.

A questo punto stendete la pasta frolla sul piano di lavoro leggermente infarinato: lo spessore ideale della pasta è di circa 3-4 mm. Aiutandovi con un bicchiere, ricavate dalla pasta tanti dischi del diametro di circa 10-12 cm.

Ponete in mezzo ad ogni disco di pasta un po' di farcia, dopodiché piegateli in modo da formare una mezzaluna. Chiudete bene i bordi, premendo delicatamente su di essi con i polpastrelli.

Cuocete quindi le mezzelune in forno preriscaldato a 180°C: il tempo di cottura è indicativamente di un quarto d'ora (quando i dolcetti saranno un po' dorati in superficie, spegnete il forno).

Una volta pronte, sfornate le mezzelune e lasciatele intiepidire. Nel frattempo, fate sciogliere i restanti 50 g miele a bagnomaria e, quando sarà ben fuso, spennellatelo sulle mezzelune (è sufficiente una leggera velatura).

La ricotta dev'essere ben asciutta, in modo che la consistenza della crema non risulti troppo liquida: se necessario, scolatela dell'acqua in eccesso prima di utilizzarla.

Queste mezzelune si possono preparare anche con la pasta sfoglia o con la pasta brisè, al posto della frolla.

Il ripieno può essere variato in base ai vostri gusti: a questo proposto, nella farcia potete ad esempio aggiungere dell'uvetta oppure delle scaglie di cioccolato, in modo da rendere i dolcetti ancora più ricchi ed energetici. Se non vi piace la ricotta, optate invece per un ripieno di frutta fresca: ad esempio, mele o pere tagliate a pezzettini e unite a uvetta e miele (o marmellata).
Chi ha gusti più “classici”, sceglierà invece un semplice ripieno di marmellata, crema pasticcera o crema al cioccolato.