Savoiardi

Mettete le uova intere in una terrina e sbattetele utilizzando lo sbattitore elettrico con 120 g di zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso che dovrà risultare quintuplicato nel volume. Per questa operazione ci vorranno circa 15 minuti.

Incorporate a poco a poco al composto di uova e zucchero la farina, la fecola e la vanillina setacciate, la scorza del limone (lavato) grattugiata mescolando dal basso verso l'alto e ruotando anche il recipiente.

Riempite una sac à poche con il composto e formate i savoiardi in una leccarda foderata con carta da forno distanziandoli tra loro, dopodiché spolverizzateli in superficie con lo zucchero rimasto e cuoceteli in forno caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.

Una volta ben cotti, estraete dal forno i savoiardi e lasciateli raffreddare completamente prima di gustarli!

Quando incorporate le farine al composto di uova e zucchero, effettuate movimenti molto delicati per non smontarlo.

Se non mangiate immediatamente i savoiardi conservateli in una scatola di latta che mantiene intatti sia il sapore che la consistenza per almeno 15 giorni.

Quando si nominano i savoiardi, inevitabilmente viene in mente il tiramisù! In realtà questi biscottoni sono ideali anche per essere inzuppati nel latte o nel tè a colazione!