Filetti di maiale al Marsala
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Introduzione
Il filetto di maiale, pregiato ma molto più economico di quello di manzo o vitello, permette di preparare tantissime ricette. Quella che vi proponiamo abbina alla carne il Marsala, per un gusto davvero particolare!
Ingredienti
•2 filetti di maiale da 250 g ciascuno• •1 bicchiere di Marsala• •100 g di mandorle sgusciate• •Timo q.b.• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Scaldate dell’olio in una padella capiente e fatevi rosolare per 3 minuti i filetti di maiale girandoli su tutti i lati e salandoli; non appena prenderanno colore, sfumate con il Marsala e lasciate che l’alcol evapori.
Nel frattempo preparate un trito fine di mandorle e timo e scaldate il forno.
Togliete i filetti dalla padella e metteteli in una teglia foderata con carta da forno; ponete sui filetti il trito preparato cospargendolo con un cucchiaio e bagnate il tutto con il sughetto di cottura, dopodiché infornate a 180°C per circa 15 minuti.
Sfornate i filetti e lasciateli riposare per 5 minuti prima di affettarli e servirli in tavola.
Nel frattempo preparate un trito fine di mandorle e timo e scaldate il forno.
Togliete i filetti dalla padella e metteteli in una teglia foderata con carta da forno; ponete sui filetti il trito preparato cospargendolo con un cucchiaio e bagnate il tutto con il sughetto di cottura, dopodiché infornate a 180°C per circa 15 minuti.
Sfornate i filetti e lasciateli riposare per 5 minuti prima di affettarli e servirli in tavola.
Accorgimenti
È importante infornare i filetti in forno già caldo: in questo modo otterrete una golosa crosticina esterna e una perfetta cottura interna.
Idee e varianti
Se volete, potete accompagnare questo piatto delizioso con delle patate novelle al forno o con delle cipolle caramellate.
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