Funghi fritti

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

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Introduzione

I funghi fritti sono una deliziosa idea per un antipasto profumato e sfizioso.

Ingredienti

•800 gr. di Funghi porcini• •2 Uova• •Latte• •Parmigiano grattugiato• •Olio extravergine d'oliva• •Sale• •Pangrattato•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Sbattete le uova con due cucchiai di latte e il sale.
Pulite i funghi, tagliateli a fette e immergeteli nel composto di uova.
Mescolate il parmigiano e il pangrattato in dosi uguali e passateci i funghi.
Friggeteli in abbondante olio caldo, fateli asciugare su carta da pane o da cucina e serviteli caldi e croccanti.

Accorgimenti

Per non disperdere l’eccezionale aroma dei funghi porcini, è consigliabile non lavarli con l’acqua corrente, ma strofinarli con un panno umido, dopo aver tagliato la parte terrosa del gambo.

Idee e varianti

Potete preparare i funghi fritti anche con gli champignon e servirli in una fantasia di fritti vegetali.

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3 commenti inseriti

Inviato da fabio il 15/08/2013 alle 18:09