Crocchette di patate filanti

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Difficoltà:
difficoltà 3

Dosi: per 4 persone

Tempo: 50 minuti

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Introduzione

Le crocchette di patate filanti sono un antipasto goloso che sarà apprezzato davvero da tutti!

Ingredienti

•1000 g di Patate• •120 g di Emmenthal grattugiato• •150 g di Mozzarella• •4 Uova• •Pangrattato q.b.• •Prezzemolo q.b.• •Farina di grano tenero 00 q.b.• •40 g di Burro• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •1 pizzico di noce moscata• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lessate le patate in abbondante acqua salata, scolatele e passatele nello schiacciapatate.
Sciogliete il burro in un tegame, insaporite con una grattata di noce moscata e aggiungete le patate, mescolando bene. Condite con sale e pepe e togliete dal fuoco.
Aggiungete 2 tuorli d’uova e l’emmenthal grattugiato.
Lavorate il composto a formare le crocchette e inserite all’interno di ognuna un pezzetto di mozzarella.
Sbattete le uova restanti, bagnateci le crocchette e passatele prima nella farina, poi nel pangrattato.
Friggete in abbondante olio bollente, asciugatele su carta da pane o da cucina e servite le crocchette ben calde.

Accorgimenti

Per una frittura ottimale, scegliete un tegame stretto ed alto in modo da immergere completamente le crocchette in cottura.

Idee e varianti

Potete preparare le crocchette di patate filanti insaporendo il tutto con della cipolla tritata fatta appassire nel burro.

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3 commenti inseriti

Inviato da

il 22/08/2016 alle 12:00