Carciofi alla pizzaiola
Introduzione
I carciofi alla pizzaiola sono una ricetta profumata per un contorno appetitoso o per il piacere di ospiti che non amano la carne.
Ingredienti
•8 Carciofi• •1 Cipolla• •1 Mozzarella• •1 Limone• •400 g di polpa di pomodoro• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Origano q.b• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Mondate i carciofi eliminando le foglie più dure, tagliateli a lamelle sottili e immergeteli in acqua acidulata con succo di limone.
Nel frattempo preparate un sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tagliata a rondelle, aggiungendo il pomodoro, il sale, il pepe e l’origano.
Fate bollire dell’acqua con un po’ di sale e scottateci i carciofi per 5 minuti.
Ungete una teglia con dell’olio e versateci uno strato di sugo. Coprite con i carciofi e con un altro strato di pomodoro. Disponete la mozzarella tagliata a fettine, condite con un po’ di origano e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
Nel frattempo preparate un sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tagliata a rondelle, aggiungendo il pomodoro, il sale, il pepe e l’origano.
Fate bollire dell’acqua con un po’ di sale e scottateci i carciofi per 5 minuti.
Ungete una teglia con dell’olio e versateci uno strato di sugo. Coprite con i carciofi e con un altro strato di pomodoro. Disponete la mozzarella tagliata a fettine, condite con un po’ di origano e cuocete in forno già caldo a 180 gradi per circa 15 minuti.
Accorgimenti
L’acqua acidulata col succo di limone è necessaria per non far annerire i carciofi.
Idee e varianti
Potete preparare i carciofi alla pizzaiola anche in un tegame, terminando la cottura dei carciofi nel sugo di pomodoro e aggiungendo solo gli ultimi minuti la mozzarella tagliata a dadini.