Carciofi arrostiti

Occupatevi come prima cosa della pulizia dei carciofi: eliminate i gambi (utilizzateli per altre preparazioni, come ad esempio in un risotto), private le teste delle prime foglie e delle punte e successivamente tagliatele in due; togliete la barbetta interna e tagliateli a fettine, poi versateli in una ciotola con acqua fredda con il succo di limone e lasciateli riposare qualche minuto.
Nel frattempo portate a bollore dell’acqua.

Lessate appena 5 minuti i carciofi nell’acqua, poi scolateli e asciugateli prima di adagiarli nella leccarda da forno insieme all'aglio sbucciato e tagliato a fettine (privato dell'anima). Irrorateli con dell’olio extravergine d’oliva, aggiustate di sale e pepe e infornateli per 10-15 minuti a 180°C.

Una volta pronti, estraete i carciofi dal forno e serviteli caldi.

Durante la pulizia dei carciofi si consiglia sempre di indossare dei guanti da cucina per evitare di annerirsi le mani e anche per ripararsi dalle punte spinose.

I carciofi preparati in questo modo sono ottimi per accompagnare piatti di carne grigliata o pesci al forno.