Gelato al lime

Lavate bene i lime e asciugateli. Grattugiate la scorza, includendo solo la parte superficiale (non la parte bianca interna) e tenetela da parte. Ricavate il succo dai lime.

Inserite lo zucchero e le scorze nel frullatore, frullando fino a ridurre il tutto ad una consistenza molto sottile. A questo punto unite il succo di lime e, continuando a mescolare, fatelo incorporare per bene. Infine unite la panna e lasciate che il composto si monti leggermente.

A questo punto versate il composto in una ciotola capiente e lasciatelo raffreddare in frigorifero per una decina di minuti.

Quando si sarà raffreddato, toglietelo dal frigorifero e inseritelo in freezer. Ogni mezz’ora dovrete prendere la ciotola dal freezer e rimescolare bene il tutto. Continuate in questo modo per circa 3 ore, fino a quando il vostro gelato non avrà raggiunto la consistenza perfetta e potrete finalmente servirlo, guarnito con delle foglioline di menta.

Nel caso possediate una gelatiera, le procedure si accorceranno ulteriormente. Invece di inserire il gelato in freezer e rimestare ogni mezz’ora, sarà sufficiente inserirlo in gelatiera e seguire le istruzioni.

Se volete un gusto ancor più fresco che richiami il famoso cocktail Mojito, potete utilizzare lo zucchero di canna al posto di quello semolato e unire alle scorze di lime anche poche foglioline di menta fresca.