Gelato all'albicocca

Lavate con cura le albicocche, dividetele a metà e togliete il nocciolo, dopodiché riducetele a tocchetti.

Mettete lo zucchero in un pentolino, unite la frutta e lasciate sciogliere con la fiamma al minimo per qualche minuto, in modo che le albicocche rilascino la loro acqua.

Ora versate le albicocche, la panna e il latte nella gelatiera. Azionatela e, dopo circa 40 minuti, il gelato sarà pronto. A questo punto ponete il gelato in freezer per almeno 2 ore prima di servirlo!

Se invece non possedete una gelatiera, frullate tutti gli ingredienti, dopo aver lavato e tagliato le albicocche, fino a ottenere un composto cremoso. Riponete nel freezer per un’oretta e ripassatelo nuovamente al mixer, per sciogliere i cristalli di ghiaccio che si saranno formati. Mettetelo nel congelatore e, ogni 30 minuti circa, mescolatelo (ripetete l’operazione per 3-4 volte). Sarà pronto da gustare dopo 4 ore.

Cercate di procurarvi delle albicocche mature al punto giusto in modo che il gelato risulterà dolce e piacevole al palato.

Per un tocco acidulo, che ben contrasta con il dolce dello zucchero, usate dello yogurt bianco senza zucchero al posto di metà della dose di panna.

Guarnite il gelato con un mix di albicocche fresche e fragole a dadini.