Granita al caffè
Follow Us
Filtra ricette simili
Con il caldo dell’estate che bussa alla porta, c’è un piacere semplice ma ineguagliabile: gustare una granita al caffè rinfrescante, aromatica e preparata con le proprie mani. Questa ricetta è un vero simbolo delle giornate afose, soprattutto in Sicilia, dove la granita è molto più di un semplice dessert. È un rituale mattutino, una pausa di piacere, un momento di condivisione.
Vi guideremo nella preparazione della granita al caffè fatta in casa, perfetta per sorprendere gli ospiti o concedervi una coccola durante una giornata estiva. Non servono macchinari complicati o tecniche da pasticcere: bastano pochi ingredienti, un po’ di pazienza e qualche accortezza. Il risultato sarà una granita cremosa, dal gusto intenso e con la giusta consistenza granulosa.
Rispetto al gelato, la granita è priva di panna e uova, ed è più leggera, ma non per questo meno golosa. Potete servirla da sola o accompagnarla con un ciuffo di panna montata (meglio se fresca) oppure con una brioche, come da tradizione siciliana. È anche un’ottima soluzione per chi cerca un dessert senza lattosio, soprattutto se optate per la versione granita al caffè senza panna.
Vi guideremo nella preparazione della granita al caffè fatta in casa, perfetta per sorprendere gli ospiti o concedervi una coccola durante una giornata estiva. Non servono macchinari complicati o tecniche da pasticcere: bastano pochi ingredienti, un po’ di pazienza e qualche accortezza. Il risultato sarà una granita cremosa, dal gusto intenso e con la giusta consistenza granulosa.
Rispetto al gelato, la granita è priva di panna e uova, ed è più leggera, ma non per questo meno golosa. Potete servirla da sola o accompagnarla con un ciuffo di panna montata (meglio se fresca) oppure con una brioche, come da tradizione siciliana. È anche un’ottima soluzione per chi cerca un dessert senza lattosio, soprattutto se optate per la versione granita al caffè senza panna.
Ingredienti
•400 ml di caffè espresso• •100 g di zucchero• •200 ml di acqua• •Panna montata (facoltativa, per servire)•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Per iniziare, preparate 400 ml di caffè espresso. Potete usare la moka oppure la macchina del caffè, ma è fondamentale che il caffè sia corposo e ben aromatico. Versatelo in una ciotola capiente, unite lo zucchero e mescolate finché non sarà completamente sciolto. Aggiungete poi l’acqua a temperatura ambiente, mescolate ancora e lasciate raffreddare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
Trasferite il composto in un contenitore basso e largo, preferibilmente in acciaio o in vetro, che favorisca il raffreddamento uniforme. Riponete il contenitore nel freezer. Ogni 30-40 minuti, rompete i cristalli di ghiaccio che si formano con una forchetta, rimescolando energicamente. Questo passaggio è essenziale per ottenere la classica consistenza della granita, granulosa ma cremosa allo stesso tempo.
Ripetete l’operazione per almeno 4 ore, o finché la consistenza non vi soddisfa. Al momento di servire, mescolate un’ultima volta con la forchetta per rompere eventuali pezzi più solidi e distribuite la granita nei bicchieri.
Se desiderate un tocco in più, potete guarnire con panna montata o con una spolverata di cacao amaro. Ma anche gustata al naturale, questa granita al caffè veloce è un piccolo capolavoro estivo da assaporare lentamente.
Trasferite il composto in un contenitore basso e largo, preferibilmente in acciaio o in vetro, che favorisca il raffreddamento uniforme. Riponete il contenitore nel freezer. Ogni 30-40 minuti, rompete i cristalli di ghiaccio che si formano con una forchetta, rimescolando energicamente. Questo passaggio è essenziale per ottenere la classica consistenza della granita, granulosa ma cremosa allo stesso tempo.
Ripetete l’operazione per almeno 4 ore, o finché la consistenza non vi soddisfa. Al momento di servire, mescolate un’ultima volta con la forchetta per rompere eventuali pezzi più solidi e distribuite la granita nei bicchieri.
Se desiderate un tocco in più, potete guarnire con panna montata o con una spolverata di cacao amaro. Ma anche gustata al naturale, questa granita al caffè veloce è un piccolo capolavoro estivo da assaporare lentamente.
Accorgimenti
Per una buona riuscita, il segreto è mescolare la granita più volte durante il congelamento: eviterete che diventi un blocco unico di ghiaccio.
Usate un contenitore largo per favorire la formazione dei cristalli e fatela riposare per almeno 10-15 minuti fuori dal freezer prima di servirla, in modo che sia più lavorabile e gradevole al palato.
Se il caffè è troppo amaro, potete aumentare leggermente la dose di zucchero, ma evitate di esagerare per non coprire l’aroma del caffè. Ricordate: la temperatura influisce molto sulla percezione del dolce.
Infine, se volete conservarla per qualche giorno, coprite il contenitore con pellicola trasparente per evitare che assorba odori dal freezer.
Usate un contenitore largo per favorire la formazione dei cristalli e fatela riposare per almeno 10-15 minuti fuori dal freezer prima di servirla, in modo che sia più lavorabile e gradevole al palato.
Se il caffè è troppo amaro, potete aumentare leggermente la dose di zucchero, ma evitate di esagerare per non coprire l’aroma del caffè. Ricordate: la temperatura influisce molto sulla percezione del dolce.
Infine, se volete conservarla per qualche giorno, coprite il contenitore con pellicola trasparente per evitare che assorba odori dal freezer.
Idee e varianti
Se vi piace sperimentare, potete aromatizzare la vostra granita con un tocco di cannella, vaniglia o aggiungere una scorza di arancia grattugiata per un profumo agrumato.
Per una versione ancora più golosa, potete aggiungere un cucchiaio di liquore al caffè o al cioccolato, perfetto per un dopocena estivo.
Un’alternativa originale alla classica granita al caffè ricetta è quella con latte di mandorla: in questo caso, sostituite l’acqua con lo stesso quantitativo di latte di mandorla per un gusto ancora più delicato e tipicamente siciliano.
Se invece amate i contrasti, potete servire la granita con gelato alla vaniglia: un abbinamento che conquista tutti.
Per una versione ancora più golosa, potete aggiungere un cucchiaio di liquore al caffè o al cioccolato, perfetto per un dopocena estivo.
Un’alternativa originale alla classica granita al caffè ricetta è quella con latte di mandorla: in questo caso, sostituite l’acqua con lo stesso quantitativo di latte di mandorla per un gusto ancora più delicato e tipicamente siciliano.
Se invece amate i contrasti, potete servire la granita con gelato alla vaniglia: un abbinamento che conquista tutti.
Granita al caffè con il Bimby
Per chi possiede il Bimby, la preparazione è ancora più semplice. Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare. Versate nel boccale 100 g di zucchero e polverizzate per 10 secondi a velocità 10. Aggiungete 400 ml di caffè freddo e 200 ml di acqua. Mescolate per 10 secondi a velocità 4. Trasferite il composto in un contenitore basso e largo e congelatelo per almeno 4 ore.
Al momento di servire, rompete grossolanamente la granita congelata, versatela nel boccale e tritate per 20 secondi a velocità 6, poi altri 10 secondi a velocità 4. Otterrete una granita al caffè con Bimby dalla consistenza perfetta, pronta da gustare in pochi minuti.
Al momento di servire, rompete grossolanamente la granita congelata, versatela nel boccale e tritate per 20 secondi a velocità 6, poi altri 10 secondi a velocità 4. Otterrete una granita al caffè con Bimby dalla consistenza perfetta, pronta da gustare in pochi minuti.
inviaci un suggerimento
versione mobile