French toast con crema di nocciole e banane

La ricetta del french toast inizia con la preparazione della pastella: in una terrina sbattete le uova con lo zucchero e con il latte. Una volta che gli ingredienti si saranno perfettamente uniti in un composto fluido e omogeneo, aromatizzate con un pochino di cannella e mescolate ancora bene il tutto.

A questo punto prendete una fetta di pancarré, immergetela nella pastella in modo da ricoprirla e ammorbidirla uniformemente e mettetela a friggere in un tegame in cui avrete fatto sciogliere il burro. Sarà pronta quando apparirà ben dorata su tutti e due i lati. Procedete in questo modo fino ad esaurire tutte le fette di pancarré (potete ovviamente friggere più di una fetta per volta, se il tegame è abbastanza grande).

Spalmate quindi su una fetta di pancarré un po' di crema di nocciole e adagiate sopra di essa delle fettine di banana. Chiudete sovrapponendo un'altra fetta di pancarré, in modo da creare un vero e proprio toast.

Per finire, decorate con una spolverata di zucchero a velo e servite il french toast ben caldo.

Per preparare i french toast non è indispensabile il pancarré: possono andare anche altri tipi di pane (pan brioche, pane all'olio...). Vanno benissimo anche delle fette di pane vecchio e avanzato che non volete buttare.
Se però il pane che avete scelto è molto morbido e non è vecchio, attenzione a non inzupparlo troppo e per troppo tempo nella pastella: potrebbe rompersi.

Al posto del latte è possibile utilizzare del succo d'arancia o dell'acqua per sbattere le uova.

Per rendere ancora più sostanzioso e gustoso il french toast sostituite un po' di latte con della panna fresca.

Alcune ricette prevedono l'aggiunta di altre spezie come noce moscata e cardamomo, oltre alla cannella.