Crema delicata alle nocciole
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La crema delicata alle nocciole che vi suggeriamo ha una consistenza molto morbida e il suo sapore è davvero goloso. Utilizzatela per farcire le vostre torte, per la felicità di tutta la vostra famiglia, o assaggiatela spalmata sul pane.
Ingredienti
•1 foglio di gelatina• •150 g di cioccolato al latte• •250 ml di panna fresca• •50 g di cioccolato fondente• •200 g di mascarpone• •70 g di zucchero• •60 g di pasta di nocciole•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Fate sciogliere la gelatina in un bicchiere con l’acqua. Nel frattempo, mettete il cioccolato in un pentolino e fatelo sciogliere a fiamma bassissima, meglio se a bagnomaria, dopodiché spegnete il fornello e lasciatelo raffreddare.
Lavorate il mascarpone con lo zucchero sino a ottenere una crema, dopodiché incorporate il cioccolato fuso, la pasta di nocciole e la gelatina sciolta e strizzata, eliminando l’acqua in eccesso.
Montate la panna in una ciotola a parte e unitela a composto, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Amalgamate bene tutti gli ingredienti sino a ottenere una crema omogenea, dopodiché utilizzatela come più gradite.
Lavorate il mascarpone con lo zucchero sino a ottenere una crema, dopodiché incorporate il cioccolato fuso, la pasta di nocciole e la gelatina sciolta e strizzata, eliminando l’acqua in eccesso.
Montate la panna in una ciotola a parte e unitela a composto, con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Amalgamate bene tutti gli ingredienti sino a ottenere una crema omogenea, dopodiché utilizzatela come più gradite.
Accorgimenti
La pasta di nocciole deve essere molto morbida quando la incorporerete agli altri ingredienti, altrimenti potrebbe non legarsi bene.
Idee e varianti
Potete aggiungere il succo di mezza arancia al composto, per un aroma ancora più profumato e delicato. Se siete amanti del cioccolato bianco, inoltre, potete utilizzarlo al posto del cioccolato fondente.
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