Minestrone d'orzo

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 80 minuti

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Introduzione

Un primo sostanzioso e molto saporito a base di verdure? Provate il minestrone d’orzo: semplice, genuino e ideale per scaldare le giornate fredde!

Ingredienti

•250 g di orzo perlato• •250 g di polpa di zucca• •2 pomodori• •1 cipolla• •1 carota• •1 gambo di sedano• •1 patata• •1 porro• •Rosmarino q.b.• •1,5 l di acqua calda• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Preparate le verdure: mondate sedano, carota e cipolla e tagliate tutto a cubetti, poi sciacquate il porro e tritatelo finemente; lavate i pomodori e tagliateli a pezzetti piccoli, infine sbucciate la patata e tagliatela a cubetti insieme alla zucca.

Scaldate dell’olio in una pentola capiente dai bordi alti e fatevi soffriggere sedano, carota, cipolla e porro per 6-7 minuti, dopodiché aggiungete i pomodori e il rosmarino tritato grossolanamente e lasciate cuocere per 2 minuti.

Versate in pentola l’acqua calda e cuocete il tutto a fiamma bassa per 1 ora circa aggiustando di sale e pepe.

Quando saranno passati circa 20 minuti, aggiungete la patata, la zucca e l'orzo e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto.

Una volta pronto, servite il minestrone caldo.

Accorgimenti

Se acquistate orzo decorticato, ammollatelo 12 ore e cuocetelo per 1 ora circa.

Idee e varianti

Per un tocco di sapore in più, unite nel soffritto iniziale 2 peperoncini freschi tritati finemente.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 15/02/2016 alle 14:51