Gnocchetti al coniglio

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 60 minuti

Note: + 4 ore di marinatura e il tempo di preparazione del coniglio arrosto

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Introduzione

Gli gnocchetti al coniglio sono una ricetta nutriente e sana, che può essere considerata un piatto unico.

Ingredienti

•400 g di gnocchetti sardi• •300 g di pomodori maturi• •200 g di polpa di coniglio arrosto• •1 spicchio d'Aglio• •Basilico• •Rosmarino• •10 Olive nere• •Olio extravergine d'oliva• •Sale• •Pepe•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate i pomodori, privateli dei semi e tagliateli a dadini. Preparate un trito aromatico con aglio, basilico e rosmarino, aggiungete i pomodori, le olive snocciolate e il coniglio tagliato a cubetti.
Irrorate con abbondante olio d’oliva, condite con sale e pepe e fate marinare per almeno 4 ore.
Portate il tutto in una casseruola capiente e fate cuocere, aggiungendo un filo d'olio, per circa 45 minuti a fiamma dolcissima.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, raffreddatela sotto un getto d’acqua e mescolatela al condimento.
Servite in tavola.

Accorgimenti

Scegliete pomodori maturi ma sodi per evitare che risultino troppo molli dopo la marinatura.

Idee e varianti

Potete insaporire la marinatura degli gnocchetti al coniglio con qualche goccia di tabasco o del peperoncino.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 04/03/2016 alle 08:55