Penne alla scamorza prosciutto e rucola

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 30 minuti

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Introduzione

Un'estasi di sapori, in questa ricetta davvero semplice che unisce la delicatezza del prosciutto cotto al sapore più deciso della scamorza affumicata.

Ingredienti

•400 gr. di Penne rigate• •150 gr. di Scamorza affumicata• •150 gr. di Prosciutto cotto in un'unica fetta• •150 gr. di Rucola• •2 cucchiai di Latte• •Pepe bianco q.b.• •Olio extravergine d'oliva• •Sale•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate la rucola e sminuzzatela finemente. Prendete poi una padella antiaderente, versateci un po’ di olio d’oliva e fate dorare il prosciutto cotto tagliato a cubetti. Aggiungete poi un po’ di sale, un pizzico di pepe, il latte e la rucola, scaldate per qualche minuto e mescolate di tanto in tanto. Cucinate la pasta in abbondante acqua bollente e salata, scolatela quando è al dente e versatela nel sughetto che avete appena preparato. Scaldate il tutto a fiamma bassa, aggiungete la scamorza tagliata a pezzi e girate con un cucchiaio di legno. Servite in appositi piatti fondi e guarnite con un po’ di rucola tritata.

Accorgimenti

Prima di tritare la rucola, fatela scolare bene, affinché non perda troppa acqua durante la cottura.

Idee e varianti

Per una pasta più saporita, sostituite il prosciutto cotto con lo speck.

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3 commenti inseriti

Inviato da

il 05/02/2013 alle 15:15