Bigoli al sugo
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Introduzione
In questa ricetta vi proponiamo i bigoli, pasta tradizionale veneta, con un sugo molto semplice a base di pomodoro e basilico, ideale per un pranzetto primaverile.
Ingredienti
•400 g di bigoli• •400 g di pelati• •½ cipolla• •5 foglie di basilico• •Olio extravergine di oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Occupatevi subito della preparazione del condimento dei bigoli: lavate le foglie di basilico accuratamente e asciugatele tamponandole con carta da cucina, dopodiché tritatele finemente con un coltello.
Scaldate un filo d’olio in padella e fatevi soffriggere la cipolla, precedentemente mondata e tritata finemente, per 3-4 minuti. Aggiungete i pomodori pelati, schiacciateli leggermente con una forchetta e lasciate cuocere il sugo per circa 15-20 minuti a fiamma moderata.
Verso fine cottura, unite in padella il basilico e aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo portate a bollore dell’acqua, salatela e fatevi cuocere i bigoli scolandoli al dente.
Unite la pasta al condimento in padella e fatela saltare a fiamma alta per 1 minuto, dopodiché portatela in tavola.
Scaldate un filo d’olio in padella e fatevi soffriggere la cipolla, precedentemente mondata e tritata finemente, per 3-4 minuti. Aggiungete i pomodori pelati, schiacciateli leggermente con una forchetta e lasciate cuocere il sugo per circa 15-20 minuti a fiamma moderata.
Verso fine cottura, unite in padella il basilico e aggiustate di sale e pepe.
Nel frattempo portate a bollore dell’acqua, salatela e fatevi cuocere i bigoli scolandoli al dente.
Unite la pasta al condimento in padella e fatela saltare a fiamma alta per 1 minuto, dopodiché portatela in tavola.
Accorgimenti
Se preferite, potete schiacciare leggermente i pelati con una forchetta prima di versarli in padella per la cottura.
Idee e varianti
Il sugo può essere preparato anche utilizzando pomodori freschi: potete optare per dei pomodori San Marzano da sbollentare per qualche secondo e da privare della pelle!
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