Orecchiette alle erbe aromatiche
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Introduzione
Cosa fare quando si ha fretta e non si ha quasi nulla in frigorifero? Provate delle orecchiette alle erbe aromatiche facili e saporite.
Ingredienti
•400 g di orecchiette•
•1 spicchio d'aglio•
•6 foglie di basilico•
•Prezzemolo q.b.•
•4 foglioline di menta•
•Timo q.b.•
•5 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato•
•4 cucchiai di olio extravergine d'oliva•
•Sale q.b.•
•Pepe q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate e tritate le erbe aromatiche con un coltello in maniera grossolana, poi mettetele in un mortaio.
Pestatele aggiungendo l'aglio sbucciato e 4 cucchiai d'olio a filo, poi incorporate 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale e il pepe. Quando avrete ottenuto una cremina sfiziosa, tenetela da parte.
Mentre preparate il condimento per la pasta, portate a bollore dell’acqua, salatela e cuocetevi le orecchiette per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta al dente scolatele, trasferitele in una capiente insalatiera e conditele con la cremina aromatica preparata.
Portate in tavola il primo caldo e servitelo spolverizzandolo con il Parmigiano Reggiano grattugiato!
Pestatele aggiungendo l'aglio sbucciato e 4 cucchiai d'olio a filo, poi incorporate 1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano grattugiato, il sale e il pepe. Quando avrete ottenuto una cremina sfiziosa, tenetela da parte.
Mentre preparate il condimento per la pasta, portate a bollore dell’acqua, salatela e cuocetevi le orecchiette per il tempo indicato sulla confezione.
Una volta al dente scolatele, trasferitele in una capiente insalatiera e conditele con la cremina aromatica preparata.
Portate in tavola il primo caldo e servitelo spolverizzandolo con il Parmigiano Reggiano grattugiato!
Accorgimenti
Unite la cremina di erbe aromatiche alla pasta solo quando avrete trasferito quest’ultima in un'insalatiera fuori dal fuoco!
Idee e varianti
Per rendere il piatto ancora più colorato, potete unire a freddo una dadolata di pomodorini Pachino.
Se volete, potete preparare un soffritto con aglio, olio e 2 filetti di acciuga. Fatevi saltare la pasta una volta scolata, dopodiché trasferitela in un'insalatiera e conditela con la crema di erbe aromatiche!
Se volete, potete preparare un soffritto con aglio, olio e 2 filetti di acciuga. Fatevi saltare la pasta una volta scolata, dopodiché trasferitela in un'insalatiera e conditela con la crema di erbe aromatiche!
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