Penne piccanti ai broccoli

Come prima cosa pulite i broccoli staccando le cime dal gambo centrale e sciacquandole sotto l’acqua corrente fredda. Portate a bollore una pentola d’acqua, salatela leggermente e fatevi lessare i broccoli per 10-12 minuti.

Nel frattempo preparate un soffritto con dell’olio extravergine di oliva, l’aglio sbucciato e schiacciato, il peperoncino tagliato a rondelline sottili e fatelo andare per 5 minuti. Quando i broccoli saranno morbidi (non devono sfaldarsi), scolateli dall’acqua senza buttarla e uniteli in padella facendoli saltare e insaporire per 5 minuti.

Nell’acqua di cottura delle verdure, lessate le penne e scolatele al dente. Unite la pasta nella padella con i broccoli e fatela saltare per 1 minuto a fiamma moderata.

Impiattate la pasta e portatela in tavola ben calda.

La giusta cottura dei broccoli è importante per la buona riuscita del piatto: non lessateli eccessivamente, altrimenti diventeranno troppo morbidi e si sfalderanno una volta passati in padella.

Utilizzate più o meno peperoncino a seconda dei vostri gusti!

Se volete dare un tocco di sapore in più al piatto, aggiungete 2 filetti di acciuga in padella insieme all'aglio, all'olio e al peperoncino e fateli sciogliere. Poi proseguite come da ricetta!