Gamberi alla catalana

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 45 minuti

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Introduzione

I gamberi alla catalana fanno venire in mente l’estate… un pranzo veloce in un locale tipico lungo il mare, per rimanere leggeri ma con gusto.

Ingredienti

•600 g di gamberi• •2 patate medie• •2 pomodori• •1 cipolla rossa di Tropea• •2 cucchiai di olive nere denocciolate• •1 cucchiaio di capperi• •1 limone• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Fate sbollentare i gamberoni. Una volta cotti, privateli del carapace e metteteli in una ciotola.
A parte fate bollire le patate con la buccia. Una volta pronte, togliete la buccia, tagliate a rondelle o dadini e aggiungetele ai gamberi.

Unite anche le olive, i pomodori a pezzi, i capperi sciacquati bene e la cipolla tagliata finemente.
Condite il tutto con un’emulsione ottenuta mescolando olio, succo di limone, sale e pepe.

Accorgimenti

Se comprate gamberoni surgelati, ricordate di sbollentarli da congelati.
E ricordate che, in quasi tutte le città, i crostacei che trovate dai pescivendoli sono decongelati, quindi dovete cucinarli subito. Chiedete sempre al vostro venditore di fiducia!

Idee e varianti

Potete variare gli ingredienti e creare molti tipi diversi di insalate, eliminando gli ingredienti che non vi piacciono o aggiungendone altri. Il finocchio o i fagiolini sbollentati, ad esempio, sono un accompagnamento perfetto.
Potete inoltre insaporire con un po' di prezzemolo fresco tritato, che si accosta molto bene a tutti gli ingredienti.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 12/03/2019 alle 09:16