Pesce spada alla piastra

Tirate fuori dal frigorifero il pesce spada 10 minuti prima di cucinarlo in modo che risulti meno freddo. Sciacquate le fette accuratamente sotto l’acqua fredda e tamponatele con della carta assorbente.

A questo punto accendete la piastra e attendete che si scaldi bene, dopodiché andate a cuocere il pesce spada per qualche minuto (circa 4 minuti per lato).

Impiattate, condite con olio extravergine d'oliva, sale e spolverizzando con un po’ di prezzemolo fresco, lavato e tritato.

Cuocete 2 fette di pesce spada per volta a meno che non abbiate una piastra molto ampia che vi consenta la cottura di tutte e 4 le fette. Inoltre, controllate lo stato di cottura in modo da non bruciare o servire crudo il pesce spada!

Le dosi sono indicative: fatevi tagliare delle fette dal peso di circa 200 grammi ognuna.

Potete anche preparare un'emulsione di olio, limone, aglio e origano prima di cuocere il pesce spada alla piastra. In questo caso basterà immergervelo per almeno 30 minuti e scolarlo accuratamente prima di procedere con la cottura.

Volete una cottura alternativa che mantenga però la carne del pesce spada morbida e gustosa? Provate con la griglia!