Riso pilaf ai broccoli e pollo grigliato

Separate le cimette dei broccoli dal gambo centrale e lavatele sotto l’acqua corrente; fatele cuocere al vapore per circa 15 minuti, in modo che si ammorbidiscano.

Nel frattempo scaldate il brodo in una pentola portandolo ad ebollizione, dopodiché mettete in cottura il riso basmati aggiungendo un filo d’olio extravergine; cuocete il riso a fuoco basso per circa 18-20 minuti, fino a quando non risulterà asciutto e avrà assorbito tutto il brodo. Trascorso il tempo di cottura, sgranatelo con la forchetta.

Mentre il riso è in cottura, scaldate una piastra (potete utilizzare anche una griglia o una padella antiaderente), cospargetela con un pizzico di sale e adagiatevi le fettine di petto di pollo facendole cuocere su entrambi i lati per circa 7-8 minuti complessivi. Una volta cotte, mettetele in un piatto da portata e tagliatele a pezzetti.

In una padella leggermente unta d’olio, fate saltare a fiamma vivace il riso con i broccoli e i pezzetti di pollo per appena 2 minuti, dopodiché aggiustate con un pizzico di sale e pepe e servite in tavola il piatto unico!

Il riso può essere preparato anche utilizzando dell'acqua bollente al posto del brodo.

Il riso pilaf viene spesso insaporito con 1 cipolla e dei chiodi di garofano da unire nell'acqua o nel brodo di cottura.

Se volete presentare il piatto in modo più elegante, spolverizzate il riso con del prezzemolo fresco e guarnitelo con della scorza di limone tagliata a listarelle sottili.