Torta rustica con spinaci

Preparate la pasta sfoglia e lavoratela con un matterello a formare un disco di qualche centimetro più largo della teglia.
Lessate gli spinaci e lasciateli scolare con un peso per far perdere l’acqua.
Lavorate in una ciotola la ricotta con l’uovo, aggiungete gli spinaci strizzandoli con le mani e amalgamate bene il tutto. Condite con sale e pepe.

Foderate una teglia circolare con carta da forno e adagiateci la sfoglia. Bucherellatela con una forchetta, versateci il ripieno di spinaci e ripiegate i bordi veso l’interno, pressando leggermente col dorso di una forchetta per formare delle righine tutto intorno. Spennellate il bordo della torta col tuorlo d’uovo. Cuocete in forno già caldo a 189 gradi per circa 25 minuti.

Per una cena improvvisata, potete utilizzare la pasta sfoglia già pronta che si trova facilmente in commercio.

Potete cucinare la torta rustica anche con la pasta brisè, procedendo nello stesso modo.