Cake al limone

Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 8 persone
Tempo: 90 minuti
5.0 5
Introduzione
Il cake al limone è un dolce di origine inglese adatto anche alla prima colazione o ad una merenda golosa.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Preparazione
Immergete l’uvetta nell’acqua tiepida affinché si ammorbidisca. Mettete in una ciotola lo zucchero, il burro tagliato in piccoli pezzi e sbattete il tutto con una frusta per qualche minuto. Non appena avrete ottenuto un composto abbastanza denso e cremoso, aggiungete 5 tuorli d’uovo (uno per volta) e continuate ad amalgamare.

Lavate i limoni, grattugiate la buccia esterna e versatela nella crema. Aggiungete anche il succo di limone, 500 grammi di farina, il lievito e l’uvetta, amalgamando per rendere l’impasto omogeneo. Montate gli albumi con un pò di sale e amalgamateli, un pò alla volta, nel preparato che avete realizzato.

Ora prendete una teglia, ungetela di burro e spolverate sopra un po’ di farina; versate l’impasto, stendetelo per bene lungo tutta la superficie e scaldate il dolce nel forno preriscaldato a 180° C per 50 minuti. Quando il cake si sarà raffreddato, toglietelo dalla teglia e cospargetelo di zucchero a velo.
Accorgimenti
Sbattete lo zucchero e il burro con una frusta elettrica, il composto risulterà più cremoso e omogeneo.
Idee e varianti
Oltre all’uvetta, potete aggiungere arance candite o amaretti sbriciolati. Potete inoltre aggiungere all’impasto un bicchierino di rum per rendere il cake più sfizioso.
Commenti
5 commenti inseriti
Inviato da Myriam il 15/03/2016 alle 21:06
Buonissimo, è uscito come descritto
Inviato da Gustissimo.it il 02/03/2016 alle 09:31
Ciao Simona! Certo, puoi sostituire il burro con circa 120 ml di olio di semi ;)
Inviato da Simona il 01/03/2016 alle 22:38
Il burro può essere sostituito dall'olio di semi?se sì,in che misura?
Inviato da Gustissimo.it il 29/02/2016 alle 09:43
Ciao Laura, hai ragione mancava il lievito, l'abbiamo aggiunto. Era una svista, grazie per la segnalazione!
Inviato da Laura il 28/02/2016 alle 14:11
L'ho preparata seguendo alla lettera la ricetta! Forse un po' troppo alla lettera! Infatti avete dimenticato di indicare il lievito tra gli ingredienti ed è venuta fuori una mattonella!!!!!! Effettuate la dovuta correzione, please!

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