Prajitura cu mere

Mettete la farina su una spianatoia, conferitele una forma a fontana e, al centro del foro, mettete il burro tagliato a tocchetti, 180 grammi di zucchero, il lievito, un cucchiaino di aceto e le uova.
Impastate sino a quando otterrete un composto morbido e omogeneo, dopodiché copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare per mezz’ora.

Nel frattempo sbucciate le mele, eliminate i torsoli e tagliatele a fettine sottili.
Fatele cuocere in una padella antiaderente con il succo del limone e due cucchiai di zucchero per 5 minuti, dopodiché aggiungete la cannella, il pangrattato e spegnete il fornello.

Riprendete l’impasto, stendetelo su un piano da lavoro e dividetelo in due parti.
Mettete una sfoglia in una tortiera rivestita con carta forno, facendo in modo che aderisca bene anche ai bordi.

Mettete all’interno del guscio di pasta le mele e ricoprite il tutto con la sfoglia restante.
Sigillate bene i lembi di pasta, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura, dopodiché infornate in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, sino a quando vedrete che la superficie diventa dorata.

Sfornate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente prima di servirla.

Quando stendete l’impasto infarinate leggermente il piano da lavoro, altrimenti la pasta potrebbe attaccarvisi.

Utilizzate le mele Golden o Renette per il ripieno. Se desiderate, inoltre, potete utilizzare metà farina bianca e metà integrale, per un dolce ancora più rustico e casereccio!