Uva spina sotto spirito

Per prima cosa preparate lo sciroppo: in un tegamino versate lo zucchero e un bicchiere d’acqua, mescolate e fate bollire il tutto per un paio di minuti (o comunque finché lo zucchero non si sarà ben sciolto), a fuoco lento. Una volta ottenuto uno sciroppo dalla consistenza omogenea, mettetelo da parte a raffreddare.

Nel frattempo lavate bene i chicchi d'uva spina, metteteli a scolare in un colapasta, dopodiché asciugateli con cura usando uno strofinaccio pulito.
Metteteli nei barattoli di vetro a chiusura ermetica insieme a un pezzo di cannella e a 1-2 chiodi di garofano.

Mescolate insieme la grappa e lo sciroppo, dopodiché versate il liquido nei barattoli, in modo da ricoprire la frutta quasi completamente.

Chiudete ermeticamente i barattoli e riponeteli in un luogo buio, asciutto e fresco, dove li lascerete riposare come minimo per 2 mesi.

Durante i 2 mesi di riposo è bene scuotere ogni tanto i barattoli, per evitare che gli acini d'uva si attacchino tra di loro.

Al posto della grappa è possibile utilizzare dell'alcol da liquori a 45°C.

Seguendo lo stesso procedimento potete mettere sotto spirito anche l'uva “normale” (bianca o nera).