Confettura di castagne
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Difficoltà:
Dosi: per
1.60 kg
Tempo:
140 minuti
Note:
+ il tempo per la sterilizzazione dei vasetti
Introduzione
Una ricetta super golosa che addolcirà con semplicità il vostro autunno! Bastano pochi ingredienti ma il risultato non vi deluderà: eccovi i consigli per preparare la confettura di castagne.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate bene le castagne, praticate su ognuna un taglietto con un coltellino e mettetele a lessare per circa 50 minuti a fuoco medio in acqua.
Una volta cotte, eliminate la buccia, la pellicina interna e passatele con lo schiacciapatate.
In una casseruola mettete lo zucchero e fatelo sciogliere con l’acqua, unite il rum e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Aggiungete a questo punto la purea di castagne e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
Al termine della cottura mescolate bene il tutto e mettete la confettura nei vasetti sterilizzati a riposare per qualche giorno prima di utilizzarla.
Una volta cotte, eliminate la buccia, la pellicina interna e passatele con lo schiacciapatate.
In una casseruola mettete lo zucchero e fatelo sciogliere con l’acqua, unite il rum e mescolate bene per amalgamare il tutto.
Aggiungete a questo punto la purea di castagne e lasciate cuocere per circa 30-40 minuti a fiamma bassa mescolando di tanto in tanto.
Al termine della cottura mescolate bene il tutto e mettete la confettura nei vasetti sterilizzati a riposare per qualche giorno prima di utilizzarla.
Accorgimenti
Nel caso in cui al termine della cottura vogliate una consistenza più liscia, passate la confettura con il minipiner.
Idee e varianti
Se volete, potete sostituire il rum con il Marsala.
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