Bavarese alla cannella

Bavarese alla cannella
Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 35 minuti
Note: + 1 ora di infusione del latte con cannella e 4 ore di raffreddamento della bavarese in frigorifero prima di servire
Introduzione
La bavarese alla cannella è una variante speziata del classico dessert, formato da una crema inglese amalgamata con gelatina o colla di pesce a cui si aggiunge la panna montata.
Preparazione
Spezzettate le stecche di cannella nel latte a fate bollire: lasciare in infusione per almeno 1 ora.
In una casseruola sbattete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, aggiungete il latte filtrato e rimettete il tutto sul fuoco a fiamma molto bassa mescolando continuamente. Fate cuocere fino a che la crema non inizia ad addensarsi prestando attenzione che non raggiunga il bollore altrimenti rischia di impazzire.

Fate ammollare la gelatina in acqua fredda per 5 minuti, strizzatela e aggiungetela alla crema bollente.
Fate raffreddare e aggiungete la panna montata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versate il composto in uno stampo e conservate in frigorifero per almeno 4 ore.

Trascorso questo tempo capovolgete lo stampo sul piatto da portata, decorate con la cannella in polvere e servite.
Accorgimenti
Al momento di capovolgere lo stampo, immergetelo prima brevemente in acqua calda: in questo modo il dolce si staccherà più facilmente.
Idee e varianti
Potete decorare la bavarese alla cannella con gocce di cioccolata sulla superficie oppure delle fragole e riccioli di panna montata tutt’intorno.

Scarica la nostra app

Scarica le App di Gustissimo.it Scarica la App per iPhone Scarica la App per Android

Newsletter

Iscriviti alla newsletter - Gratis tante ricette squisite

Speciali

La ricetta su misura per te, trovala subito! Cosa cucino con quello che ho nel frigo?