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Ricetta Timballo di Riso e Pollo Stampa questo contenuto

Timballo di riso e pollo
Difficoltà: difficoltà 3
Dosi: per 5 persone
Tempo: 60 minuti
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Un pasto completo che potete presentare come piatto unico. La gratinatura lo rende specialmente delicato e saporito.

Preparazione:
Tagliate il pollo a cubetti. Fate rosolare la cipolla in una padella con un po’ di olio, aggiungete poi il pollo, un po’ di sale, pepe, i fegatini di pollo tagliuzzati, l'alloro e il vino bianco; dopo aver fatto evaporare il vino mettete la passata di pomodoro e fate cuocere per un’altra mezz’ora.

Nel frattempo fate cuocere il riso in acqua bollente salata, scolatelo ancora al dente e lasciatelo raffreddare.

Prendete infine una teglia, ungetela di burro e formate vari strati: sugo, parmigiano reggiano, riso e mozzarella a cubetti; una volta terminati gli ingredienti concludete con un ultimo strato di sugo e di parmigiano. Mettete in forno per circa 30 minuti e ad una temperatura di 200 gradi.

Accorgimenti:
Il riso più indicato per il timballo è il vialone nano.

Idee e varianti:
Per rendere il sugo più aromatico, sostituite il vino bianco con del cognac.

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