Carni e Salumi

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Ricette con Manzo

Manzo

Il manzo è il bovino di età adulta, di tre o quattro anni, castrato.

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Ricette con montone

Montone

Il montone è il maschio della pecora che ha sorpassato l'anno di vita

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Ricette con mortadella

Mortadella

La mortadella è un salume cotto e insaccato tipico della città di Bologna, dove ha ottenuto il marchio IGP.

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Ricette con Oca

Oca

L'oca appartiene alla famiglia degli anseriformi, come le anatre e i cigni.

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Ossobuco

Ossobuco

L’ossobuco è un taglio di carne che proviene dalla tibia bovina, tagliata in fette spesse che contengono l’osso con il midollo.

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Ricette con Pancetta

Pancetta affumicata

Prodotto che si ottiene dalla lavorazione del ventre e del costato del maiale, in particolar modo dal tessuto adiposo sottocutaneo.

Pancetta affumicata

Pancetta affumicata

La pancetta affumicata è un salume tipico di alcune zone montane italiane: ecco quali sono le sue caratteristiche e per quali ricette usarla!

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Ricette con pernici

Pernici

Le pernici sono uccelli dell'ordine dei gallinacei, appartenenti alla famiglia

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Ricette con Pollo

Pollo

Il pollo, ruspante o di allevamento, è una carne avicola molto presente nelle nostre cucine.

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Ricette con porchetta

Porchetta

La porchetta è una specialità delle regioni centrali dell'Italia, in particolare del Lazio e dell'Umbria. Si tratta di un maiale intero, svuotato e disossato, condito con sale, pepe e spezie e cotto in forno.

Senza Glutine
Ricette con Prosciutto cotto

Prosciutto cotto

Salume ricavato dalla coscia del maiale disossata. La carne, aromatizzata con spezie, è massaggiata e messa in stampi che gli conferiscono varie forme, per poi passare alla fase di cottura al vapore.

Senza Lattosio
Ricette con Prosciutto crudo

Prosciutto crudo

Salume ricavato dalla coscia del maiale. La carne, sottoposta a salagione, è sottoposta a una lunga stagionatura durante la quale si procede alla sugnatura

Speciali

La ricetta su misura per te, trovala subito! Cosa cucino con quello che ho nel frigo?