Carni e Salumi

Senza Lattosio

Ricette con porchetta

Porchetta

La porchetta è una specialità delle regioni centrali dell'Italia, in particolare del Lazio e dell'Umbria. Si tratta di un maiale intero, svuotato e disossato, condito con sale, pepe e spezie e cotto in forno.

Senza Glutine

Ricette con Prosciutto cotto

Prosciutto cotto

Salume ricavato dalla coscia del maiale disossata. La carne, aromatizzata con spezie, è massaggiata e messa in stampi che gli conferiscono varie forme, per poi passare alla fase di cottura al vapore.

Senza Lattosio

Ricette con Prosciutto crudo

Prosciutto crudo

Salume ricavato dalla coscia del maiale. La carne, sottoposta a salagione, è sottoposta a una lunga stagionatura durante la quale si procede alla sugnatura

Senza Lattosio

Prosciutto toscano

Prosciutto toscano

Il prosciutto toscano è un salume molto saporito dal gusto pieno e deciso e si sposa bene con frutti dolci e succosi.

Senza Lattosio

Ricette con Quaglie

Quaglie

Volatile della famiglia dei Galliformi. Di dimensioni piccole, è lunga circa 18 cm ed ha un'apertura alare che può raggiungere i 35 cm.

Senza Lattosio

Ricette con rane

Rane

Anfibi che vivono in presenza di acqua, corrente o stagnante.

Senza Lattosio

Ricette con Salame

Salame

Il salame è un insaccato di carne suina tipico della tradizione italiana.

Senza Lattosio

Ricette con Salsiccia

Salsiccia

La salsiccia è un insaccato di carne di suino, con una proporzione tra carne grassa e magra di 70 a 30.

Senza Lattosio

Sanguinaccio

Sanguinaccio

Il sanguinaccio è un insaccato costituito da interiora di maiale e sangue, insaporito con spezie e altri ingredienti seguendo le diverse tradizioni regionali.

Senza Lattosio

Ricette con Speck

Speck

Salume leggermente affumicato e stagionato, tipico della regione altoatesina, dove gli è stato riconosciuto il marchio IGP.

Senza Lattosio

Ricette con struzzo

Struzzo

Lo struzzo è l'uccello più grande al mondo: infatti può raggiungere un'altezza di due metri e mezzo e un peso di oltre 150 kg.

Senza Lattosio

Ricette con Tacchino

Tacchino

Il tacchino è un animale da allevamento del genere dei gallinacei

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Speciali

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Cosa cucino con quello che ho nel frigo?