Carni e Salumi

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Ricette con capriolo

Capriolo

Cervide ungulato che vive in Europa e in Asia.

Carne argentina

Carne argentina

La carne argentina è ricca di proteine, vitamine e sali minerali. Presenta una carne tenera e succosa, ideale per essere cotta alla griglia.

Carne di Kobe

Carne di Kobe

La carne di Kobe viene ricavata da bovini nati in Giappone e allevati in maniera attenta e rigorosa: scopriamo tutto su questa carne deliziosa!

Carne giapponese

Carne giapponese

La carne giapponese è un tipo di carne di manzo molto pregiata, derivante da un particolare tipo di allevamento. Si può cucinare nelle zuppe o alla griglia.

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Cavallo

Cavallo

Il cavallo è una carne particolarmente magra e digeribile, simile a quella bovina, da cui si distingue per un apporto maggiore di ferro e per il caratteristico sapore con sfumature dolciastre.

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Ricette con Cinghiale

Cinghiale

Il cinghiale è un maiale selvatico diffuso nel mediterraneo e fa parte della selvaggina da pelo.

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Ricette con Coniglio

Coniglio

La carne del coniglio appartiene alla categoria delle carni bianche: chiara, saporita, magra e priva di tessuto connettivo, è una delle più tenere e digeribili.

Controfiletto di manzo

Controfiletto di manzo

Il controfiletto di manzo è un taglio di carne molto pregiato, ideale per tutti i metodi di cottura. Il miglior modo per guastarlo e alla griglia.

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Ricette con la coppa

Coppa

La coppa è un salume insaccato, conosciuto soprattutto nelle regioni centro-meridionali, anche col nome di capocollo.

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Ricette con Cotechino

Cotechino

Il cotechino è un insaccato tipico della tradizione modenese, diffuso in tutta Italia come alimento tipico della vigilia di Capodanno.

Diaframma di manzo

Diaframma di manzo

Il diaframma di manzo è un taglio magro, dalle fibre abbastanza tenaci e ideale per le cotture a fuoco lento. E' ricco di proteine, vitamine e sali minerali.

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Ricette con Fagiano

Fagiano

Il fagiano è un nome generico che raggruppa diversi uccelli che appartengono alla famiglia dei Phasianus. Originario dell'Oriente, è stato introdotto in Europa sin da tempi antichi.

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