Cereali e farinacei

Vegano
Farina di cocco

Farina di cocco

La di cocco è impiegata soprattutto per la preparazione di dolci, ma di tanto in tanto fa capolino fra i piatti di tendenza esotica dal gusto raffinato.

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Farina di kamut

Farina di kamut

La farina di kamut è un prodotto della lavorazione del Kamut, una pianta di origine egiziana il cui nome scientifico è Triticum Turgidum.

Vegano
Farina di mais

Farina di mais

La farina di mais è un prodotto ottenuto dalla macinazione dei cariossidi del granoturco, ovvero i chicchi del mais.

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Ricette con Farina manitoba

Farina manitoba

La farina manitoba è una farina di grano tenero caratterizzata da un alto contenuto in proteine e, di conseguenza, un valore W alto

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Ricette con Farina di ceci

Farina di ceci

La farina di ceci è un prodotto che si ottiene dai ceci essiccati.

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Orzo perlato

Orzo perlato

L'orzo perlato è il cereale dopo aver subito un processo di raffinazione in cui il rivestimento esterno è parzialmente rimosso: questo processo si chiama, appunto, perlatura.

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Ricette con Seitan

Seitan

Il seitan è un alimento di origine orientale che si ricava dal glutine di alcuni cereali come il grano tenero, il farro e il kamut.

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Ricette con Semolino

Semolino

Il semolino è un prodotto che deriva dalla macinazione del grano: rispetto alla farina si presenta con un aspetto più granuloso e con un colore giallo ambrato.

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Quinoa

Quinoa

La quinoa è una pianta originaria del Sud America, che produce una spiga con dei piccoli semi rotondi, simili a quelli del miglio, dalla forma più schiacciata.

Senza Lattosio
Agnolotti

Agnolotti

Gli agnolotti sono una pasta all'uovo ripiena tipica della cucina piemontese, in particolar modo delle zone di Asti, Alessandria e del Monferrato.

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Ricette con Fecola di patate

Fecola di patate

La fecola di patate è una farina composta dall'amido estratto dalle patate. Dal colore bianco, insapore e inodore, è...

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