Ananas sciroppato

L'ananas è tra i frutti tropicali più consumati in tutto il mondo, la versione sciroppata è una vera e propria delizia per il palato, consente di godere di tutte le proprietà dell’ananas alleviando il sapore acidulo dell’ananas. Scopriamo come preparare l'ananas sciroppato in casa e utilizzarlo in cucina.

In primo luogo procuriamoci dei barattoli in vetro sterilizzato. Iniziamo quindi a pulire l’ananas eliminando tutti i residui e ricavando delle fette da circa un centimetro di spessore (scopri qui come pulire e tagliare ananas). Portiamo a bollore un litro d’acqua in una pentola capiente e aggiungiamo mezzo limone spremuto, quindi le fette di ananas. Lasciamo bollire per dieci minuti e riponiamo le fette nei barattoli di vetro. Procediamo dunque con la preparazione dello sciroppo, aggiungendo 550 grammi di zucchero all’acqua in cui abbiamo fatto bollire l’ananas e uniamolo nei vasetti.

L’ananas sciroppato è un prezioso ingrediente per la preparazione dei dolci, come la charlotte all’ananas, il tiramisù all'ananas, le crêpes all’ananas, ma anche ricette salate come l’insalata con pollo e ananas e il maiale con ananas.

I barattoli di vetro dovranno essere sistemati in un luogo fresco e asciutto per un mese prima dell'utilizzo, ma si conserveranno per un anno.

Le sue proprietà diuretiche lo rendono il prodotto naturale perfetto per combattere la ritenzione idrica. L’ananas sciroppato contiene 62 calorie ogni centro grammi.