Paté al salmone Bimby
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Introduzione
Molto elegante e soprattutto ottimo da spalmare sulle tartine, è l'ideale per un antipasto da occasione importante e speciale.
Ingredienti
•300 gr. di patate• •550 gr. di salmone• •800 gr. di acqua• •½ cipolla• •1 scalogno• •½ bicchiere di vino bianco• •1 cucchiaino di paprika• •Il succo di ½ limone• •Erba cipollina q.b.• •Prezzemolo q.b.• •Dragoncello q.b.• •25 gr. di olio extravergine d’oliva• •Sale q.b.• •Pepe q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Prendete le patate, pelatele, tagliatele a pezzetti e riponetele nel cestello del Bimby. Prendete il salmone e mettetelo invece nel Varoma. Nel boccale scaldate per 8 minuti l'acqua con la cipolla a temperatura Varoma: non appena noterete il vapore, posizionate il Varoma impostando la velocità 1 per 15 minuti. Trascorso il tempo, spegnete e fate passare 5 minuti, aprite il coperchio e lasciate intiepidire il salmone e le patate; svuotate il boccale, tritate lo scalogno impostando la velocità 4-5, aggiungete le patate, il salmone sbriciolato e pulito da lisca, pelle e spine, il vino bianco, la paprika, l’olio, il sale, il pepe, il succo di limone, l'erba cipollina, il prezzemolo e il dragoncello sminuzzati; impostate la velocità 5 e frullate il tutto per 30 secondi.
Mettete il paté ottenuto in un apposito contenitore e riponete in frigo per 24 ore prima di servire.
Mettete il paté ottenuto in un apposito contenitore e riponete in frigo per 24 ore prima di servire.
Accorgimenti
Fate assorbire l'acqua dalle patate tramite della carta assorbente posta sopra di loro.
Idee e varianti
Potete servire il vostro paté su un piatto e impreziosirlo con dell' erba cipollina, dei pomodorini e delle fettine di limone.
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