Torta di rose bimby

Unite nel boccale del Bimby la scorza grattugiata del limone, 3 tuorli d’uovo, lo zucchero e il sale. Azionate la velocità 4 per 30 secondi, dopodiché aggiungete la farina, l'olio, il latte e il lievito e lavorate il tutto per 3 minuti alla velocità Spiga.

Stendete l’impasto ottenuto su un piano da lavoro, aiutandovi con un mattarello, e spalmate sulla superficie un velo di marmellata.
Arrotolate l’impasto su se stesso, come per formare un cilindro, e tagliate tanti pezzi larghi circa 3,5 centimetri. Richiudeteli su un lato, come per formare dei boccioli, e metteteli gli uni vicini agli altri in una teglia imburrata. Lasciateli lievitare per 1 ora.

Trascorso il tempo, spennellate la superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto e infornate la torta in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti, sino a quando diventerà gonfia e dorata. Una volta pronta, sfornatela e fatela raffreddare a temperatura ambiente. Spolverizzatela con lo zucchero a velo e servitela.

Effettuate una leggera pressione con le dita quando chiudete i boccioli sul lato, in modo che non si aprano durante la cottura. Spennellate la superficie della torta con il tuorlo d’uovo sbattuto prima di infornarla, in modo che diventi dorata.

Se non vi piace la marmellata o volete ottenere un dolce ancora più goloso, potete spalmare sull’impasto 80 grammi di nutella prima di arrotolarlo.