Acciughe al forno

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

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Introduzione

Una preparazione diversa per le acciughe al forno. Un’alternativa light al fritto per rimanere leggeri quando fa caldo ma senza rinunciare al gusto.

Ingredienti

•500 g di acciughe• •30 g di pangrattato• •1 cucchiaio di capperi• •1 limone• •Prezzemolo q.b.• •Aceto di vino bianco q.b.• •Olio extravergine d'oliva q.b.• •Pepe q.b.• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Come prima operazione, pulite le acciughe. Privatele della testa, delle interiora e della lisca aprendole a libro. Sciacquatele bene e delicatamente.

In una ciotola preparate un’impanatura mescolando il pangrattato, i capperi sciacquati e sminuzzati, il prezzemolo tritato, la scorza grattugiata del limone, 1 cucchiaio di olio e insaporite con sale e pepe.

Impanate le acciughe con il composto ottenuto e disponete su una teglia foderata con carta da forno.
Spruzzate con aceto di vino e infornate a 180°C per circa 15 minuti.

Accorgimenti

L’aceto di vino fa diventare croccanti le acciughe che altrimenti risulterebbero molli. Sono buone sia calde che tiepide.

Idee e varianti

Potete aggiungere altri tipi di erbe aromatiche o insaporire con frutta secca tritata.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 21/08/2017 alle 11:45