Melanzane con olive e mozzarella

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 40 minuti

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Introduzione

Bocconcini di melanzana al forno farciti con mozzarella fusa, olive e capperi. Un antipasto gustoso per una cena estiva all'aria aperta.

Ingredienti

•1 Melanzana• •200 gr. di Mozzarella• •1 cucchiaio di Capperi• •10 Olive nere snocciolate• •Origano q.b.• •Olio extravergine d'oliva• •Sale•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Lavate la melanzana e affettatela in piccoli dischi di circa 1 centimetro di spessore; salate i dischi di melanzana e lasciate sgocciolare per 20 minuti.

Affettate la mozzarella e ricavate un numero di fette pari ai dischi di melanzane. Disponete le melanzane su una pirofila e mettete in forno ad una temperatura di 180°C; fatele scaldare per 10 minuti, quindi togliete dal forno e adagiate su ogni melanzana una fetta di mozzarella, qualche oliva snocciolata, capperi, olio, sale ed un po' di origano e coprite con un altra fetta. Infornate di nuovo e toglietele non appena la mozzarella sarà sciolta. Servite le melanzane calde.

Accorgimenti

La melanzana deve essere piuttosto grossa e dalla forma oblunga.

Idee e varianti

Tagliate a spicchi qualche pomodorino e aggiungetelo sopra le melanzane prima della seconda infornata.
Potete unire agli ingredienti anche delle zucchine a rondelle per rendere ancora più gustoso il piatto!

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 18/11/2016 alle 13:51