Biscotti alla mousse e cioccolato bianco

Difficoltà:
difficoltà 3
Dosi: per 4 persone
Tempo: 50 minuti
Note: + 120 minuti di riposo in frigorifero dell'impasto e 30 minuti prima di servire
Introduzione
I biscotti alla mousse e cioccolato bianco sono una delizia da gustare in compagnia di amici che apprezzeranno sicuramente.
Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana”.
Preparazione
Sminuzzate i pezzi di zucchero, uniteli al burro che avete a disposizione e mettete il tutto in uno sbattitore (mescolate sino ad avere una spuma densa e soffice). Aggiungete all’impasto il cacao, un po’ di sale, le mandorle tritate e due uova, riaccendete lo sbattitore ed amalgamate per bene il tutto. Mettete il composto in una ciotola, aggiungete la bustina di lievito, l’amido di mais e mescolate con un cucchiaio di legno.

Versate poi su una carta da forno e formate una superficie di 5 millimetri, ricoprite con un altro foglio e deponete in frigorifero per 120 minuti. Non appena il preparato sarà rassodato formate dei biscotti servendovi di appositi stampi, e praticate dei piccoli buchi sulla loro superficie. Accendete il forno, portate la temperatura sui 250 gradi e fate scaldare i biscotti per circa 5 minuti.

Terminata la cottura lasciate riposare per qualche minuto e cospargete ogni biscotto con il cioccolato fondete sciolto a bagnomaria. Mettete infine la mousse e deponete i biscotti in frigorifero per altri 30 minuti. Servite su un vassoio da portata accompagnando il tutto con pezzi di frutta fresca.

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