Brownies al mascarpone e lamponi

Per prima cosa preparate la crema al mascarpone. Sbattete 1 uovo e unitelo al mascarpone, dopodiché aggiungete anche lo zucchero a velo, mescolando con cura il tutto. Lavate i lamponi, asciugateli e uniteli alla crema ottenuta. Mescolate bene e conservate la crema in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Procedete quindi con la preparazione dell'impasto dei brownies: spezzettate il cioccolato e mettetelo a sciogliere a bagnomaria insieme al burro (ammorbidito a temperatura ambiente).

In una terrina sbattete bene le restanti 4 uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto leggermente spumoso e ben amalgamato, al quale andrete ad accorpare il mix di burro e cioccolato. Mischiate con cura e incorporate, poco alla volta, la farina setacciata insieme al lievito: mescolate con un cucchiaio di legno in modo che la farina si amalgami completamente.

Rivestite quindi di carta da forno una tortiera rettangolare e versatevi metà del composto appena preparato: livellatelo bene e spalmatevi sopra la crema di mascarpone e lamponi. Ricoprite quindi con la seconda metà di impasto.

Cuocete il dolce in forno preriscaldato a 180°C, per una ventina di minuti: una volta pronto, lasciatelo raffreddare bene prima di tagliarlo a quadrettini e servirlo.

Quando spalmate la crema al mascarpone sull'impasto dei brownies fate attenzione a non mischiare troppo i due preparati: il dolce viene esteticamente meglio se la crema al mascarpone resta ben separata dall'impasto al cioccolato.

I tradizionali brownies al cioccolato sono in genere preparati con le noci: per questa ricetta consigliamo però di non metterle, per non caricare eccessivamente un dolce che è già di suo piuttosto sostanzioso, vista la presenza del mascarpone.

Per completare questi deliziosi brownies serviteli accompagnandoli con una bella salsa ai lamponi, preparata con un po' di zucchero e succo di limone.