Patate al forno con crème fraîche e mais

Lavate le patate, tagliatele a metà per lungo e spostatele in una teglia foderata con la carta forno, poi cuocetele nel forno già caldo a 180°C per 20 minuti.

Nel frattempo sgocciolate il mais e versatelo in una terrina, quindi unite la crème fraîche, ½ mazzetto di prezzemolo tritato finemente e un pizzico di sale. Mescolate gli ingredienti in modo omogeneo, quindi teneteli da parte.

Quando le patate si saranno ammorbidite, sfornatele e, mantenendo la buccia, scavatele leggermente con un cucchiaio.
Unite la parte scavata delle patate all’insalata di mais, mescolate e versatene 1 cucchiaio dentro ogni mezza patata.

Disponete le patate sul piatto da portata e servitele.

La cottura delle patate varia a seconda della loro dimensione; dopo i primi 15 minuti di cottura testatele con uno stuzzicadenti e sfornatele non appena risulteranno morbide.

Se volete realizzare questa ricetta in chiave più golosa, riempite le patate scavate con 70 g di scamorza, poi passatele nel forno con il grill per appena 10 minuti. Quando il formaggio si sarà sciolto e gratinato, unite l’insalata di mais e servite in tavola.