Zucchine marinate
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Introduzione
Le zucchine marinate sono un contorno ideale da preparare qualora si servissero a cena pietanze pesanti a base di carne rossa. Non solo i vegetariani impazziranno per questa ricetta ma anche i meno amanti delle verdure: il gusto unico e sublime di queste zucchine, infatti, riesce solitamente a placare anche i carnivori più infervorati.
Ingredienti
•8 zucchine• •1 spicchio d'aglio• •1 pizzico di origano• •7 foglie di menta• •2 cucchiai di aceto di vino bianco• •5 cucchiai di olio extravergine d'oliva• •Sale q.b.•Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate le zucchine sotto l’acqua, eliminate le estremità e tagliatele per lungo, come per creare tanti bastoncini. Fatele cuocere in una padella con 3 cucchiai di olio per circa 10 minuti, sino a quando diventeranno dorate, dopodiché trasferitele in un piatto.
Tritate finemente l’aglio e unitelo nel piatto con le zucchine, insieme a 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, il sale, l’origano e le foglioline di menta sminuzzate. Fate riposare le zucchine per 1 ora, dopodiché mescolate e servite in tavola.
Tritate finemente l’aglio e unitelo nel piatto con le zucchine, insieme a 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto, il sale, l’origano e le foglioline di menta sminuzzate. Fate riposare le zucchine per 1 ora, dopodiché mescolate e servite in tavola.
Accorgimenti
Pulite bene l’aglio prima di tritarlo e unirlo alle zucchine, avendo cura di eliminare anche l'anima, in modo che sia più digeribile.
Mantenete la fiamma del fornello al minimo durante la cottura delle zucchine.
Mantenete la fiamma del fornello al minimo durante la cottura delle zucchine.
Idee e varianti
Se non vi piacesse la forma allungata a bastoncino delle zucchine, potete tagliarle a rondelle. Servite le zucchine in abbinamento a un secondo piatto a base di carne rossa: il contrasto tra i due sapori è davvero perfetto!
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