Farinata di polenta

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 1 teglia

Tempo: 20 minuti

Note: + 30 minuti per far riposare la farinata

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Introduzione

La variante della tipica farinata ligure, da preparare con la farina di mais per un sapore diverso dalla solita ricetta, che è più digeribile e davvero appetitosa.

Ingredienti

•300 g di farina di mais• •1 l di acqua• •160 ml di olio d'oliva• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Versate l’acqua in una terrina capiente, quindi aggiungete, poco alla volta, la farina mescolando con una frusta.
Unite 150 ml di olio e un pizzico di sale, amalgamandoli in un unico composto, quindi lasciatelo riposare per 30 minuti.

Ungete una teglia rettangolare con 2 cucchiai di olio, dopodiché versateci il composto livellandone la superficie.
Infornate a 220°C e cuocete per 15 minuti; non appena si formerà una crosticina dorata, sfornatela e servitela calda.

Accorgimenti

Prestate molta attenzione mentre versate la farina, così da non creare grumi.

Idee e varianti

La farinata ha tante varianti, che potete realizzare secondo i vostri gusti; seguendo la ricetta originale, quella con la farina di ceci, potete preparare la farinata con le cipolline o con la salsiccia, da aggiungere sulla superficie poco prima di infornare.
Per dare un tocco di gusto in più spolverate dell'origano sopra prima di servirla.