Insalata ai due pomodori
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Introduzione
Per un contorno un po' diverso dal solito provate l'insalata ai due pomodori: preparata con rucola e - come si intuisce dal nome - da due tipi diversi di pomodori (i datterini e i pomodori secchi sott'olio), è una valida alternativa alla solita insalata con lattuga.
I pomodori sott'olio rendono quest'insalata molto gustosa e ben si sposano con il sapore un po' amarognolo della rucola.
I pomodori sott'olio rendono quest'insalata molto gustosa e ben si sposano con il sapore un po' amarognolo della rucola.
Ingredienti
•400 g di rucola• •100 g di pomodori secchi sott'olio•
•1 vaschetta di pomodori datterini•
•4-5 gherigli di noce•
•Aceto balsamico q.b.•
•Olio extravergine d'oliva q.b.•
•Origano q.b.•
•Sale q.b.•
•Pepe q.b.•
Alcuni ingredienti potrebbero contenere
allergeni
(glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide:
“Alimentazione e allergeni”
e
“Alimentazione vegana”
.
Preparazione
Lavate la rucola e asciugatela passandola nella centrifuga asciuga insalata. Una volta pronta, mettetela in una capiente insalatiera.
In un tagliere tagliate i pomodori datterini a metà e uniteli alla rucola. Per finire aggiungete anche i pomodori secchi sott'olio e i gherigli spezzettati grossolanamente e condite il tutto con aceto balsamico, olio, sale, pepe e una spolverata di origano.
Mescolate bene l'insalata in modo che il condimento si sparga dappertutto e servite.
In un tagliere tagliate i pomodori datterini a metà e uniteli alla rucola. Per finire aggiungete anche i pomodori secchi sott'olio e i gherigli spezzettati grossolanamente e condite il tutto con aceto balsamico, olio, sale, pepe e una spolverata di origano.
Mescolate bene l'insalata in modo che il condimento si sparga dappertutto e servite.
Accorgimenti
Per un'insalata più cremosa e delicata usate la crema di aceto balsamico al posto dell'aceto balsamico.
Idee e varianti
Se volete un'insalata ai due pomodori più sostanziosa e gustosa, aggiungete anche dei pinoli, oltre alle noci.
In alternativa ai pomodorini datterini potete utilizzare i pomodorini pachino.
In alternativa ai pomodorini datterini potete utilizzare i pomodorini pachino.
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