Fettuccine con polpa di granchio e salsa alle erbe

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Difficoltà:
difficoltà 2

Dosi: per 4 persone

Tempo: 25 minuti

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Introduzione

Le fettuccine con polpa di granchio e salsa alle erbe sono un primo piatto originario del Regno Unito buono e facile da preparare.

Ingredienti

•40 ml di Vodka• •1 mazzetto di Prezzemolo• •Erba cipollina q.b.• •300 g di fettuccine• •150 g di polpa di granchio• •100 ml di panna da cucina• •4 cucchiai di Olio extravergine d'oliva• •1 cucchiaio di bacche di pepe rosa• •Sale q.b.•

Alcuni ingredienti potrebbero contenere allergeni (glutine, lattosio..) o tracce di derivati animali. Per maggiori informazioni leggi le guide: “Alimentazione e allergeni” e “Alimentazione vegana” .

Preparazione

Mondate e lavate i cipollotti, tagliateli a striscioline e fateli soffriggere in un tegame con 4 cucchiai di olio extravergine. Aggiungete la polpa di granchio e irrorate con la vodka. Dopo aver fatto evaporare la vodka, cospargete col prezzemolo tritato, l'erba cipollina tagliuzzata, la panna e il pepe rosa pestato e sbriciolato. Lasciate cuocere la salsa a fuoco molto lento, senza farle raggiungere l'ebollizione, per qualche minuto. Lessate la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolatela lasciandola leggermente umida e conditela con il sugo preparato. Servite il tutto ben caldo.

Accorgimenti

Per una buona riuscita di questo piatto vi conviene farvi consigliare dal vostro pescivendolo o acquistare la polpa di granchio in confezioni industriali, poiché in Italia e nel Mediterraneo i granchi non hanno le dimensioni e il tipo di polpa che hanno nei mari del Nord o negli Oceani.

Idee e varianti

Una variante nostrana delle fettuccine con polpa di granchio e salsa alle erbe si può ottenere togliendo la panna e aggiungendo anche la polpa del riccio di mare.

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2 commenti inseriti

Inviato da

il 30/12/2016 alle 10:01